✨✨Homemade Strawberry Rose Petal Jam✨✨
靜靜地休息了一星期，身體狀態終於恢復如初。我之前還憂心自己會否已經中招，早早送走小小孩，獨個留在家中休養，幸好算是虛驚一場。
怠惰煮食，雪櫃卻又爆滿，積存了不少水果，一個人實在很難迅速吃完。望著雪櫃的一大盒草莓，熟得不能再拖，得緊急將它處理掉。靈機一閃，不如花三十分鐘，自己做個草莓玫瑰果醬，那便不用心心念念掛念著文華東方那美麗的玫瑰幽香了。
🍓材料：
草莓 340g
雲尼拿糖 160g
玫瑰花瓣 5g
* 沒有雲尼拿糖可用三溫糖/砂糖代替。
🍓做法：
1）草莓洗淨後抹乾水份，切粒後加入雲尼拿糖，靜置10分鐘。
2）將乾燥玫瑰花的花瓣撕下，然後稍稍撕碎一點，以免吃的時候吃到一口玫瑰花瓣，影響口感。
3）將草莓和砂糖倒入小鍋內，用中火加熱，途中要不停攪拌，以免黏底。加熱的初期會有大量果汁溢出，不用多想，繼續用中火搞拌，慢慢收乾水份。
4）當鍋內的草莓果汁差不多收乾的時候，便倒入玫瑰花瓣，然後繼續煮，直至果醬能用spatula在鍋底內劃開一條直線，濃稠度便適合，此時便可熄火。
5）將果醬倒入已消毒的玻璃小瓶內，扭實後倒轉放置到涼透，不開蓋的情況下可放在雪櫃內保質一個月。
實在很久很久沒有煮過果醬，因為習慣一口氣處理大量水果，這便要花長時間熬煮，通常大半日就此消失，實在是非常奢侈的玩意。儘管homemade果醬非常精緻，超級香甜味美，成份又天然，很適合讓小朋友吃用，我也不常動手。
今次只處理小小的一盒草莓，由準備到熬煮完成只不過花了半小時，實在輕鬆多了。而且整個過程讓廚房瀰漫著草莓的甜香，實在太療癒。雖然製成品份量不太多，不過應該都夠兩個人的一星期份量了吧。這樣子小量製作，吃完才再做，反而比較新鮮。
本來想一鼓作氣，自己快手做些scone來配搭這個果醬，將文華東方的signature tea set在家重現，可惜我家中的原材料竟已用完，只得作罷。唯有找出現成的窩夫餅，配上一大堆水果，然後淋上這個果醬，來個super fruity brunch吧。
後來將這瓶小小果醬帶回娘家，請媽媽試味，沒想過媽媽竟然驚為天人，立即據為己有。每天早上都拿出來塗白麵包，配上一杯滴溜咖啡，吃得不亦樂乎。
真材實料的手工果醬，就是有如此的魔力。在現在這些人心惶惶的抗疫日子，這些精緻的甜蜜，絕對是苦澀生活中的一點亮光。
------------------------------------------------
🍓#抗疫小煮意日常
Search